PJ Porrulauk kg

Porrulauk (Allium porrum) on delikatessköögivili ja maitsejuurvili söögilaual. Peamiselt tarvitatakse maitsejuurviljana suppides ja lihatoitudes. Tema lehed on lailineaalsed, lamedad, alusel rendjad, sinakasrohelised, õied valkjad või roosakad. Maitseomadustelt sarnaneb sibulaga, kuid maitse on tunduvalt mahedam. Porrulaugu kõige väärtuslikum ja maitsvam osa on lehetuppedest moodustuv õrn ebavars koos sibulaga. Tarvitatakse ka noori, rohelisi lehti kohe värskena või talveks soolatuna. Soovitav valmistada segu erinevatest taimedest, et maitsestada suppe, kastmeid ja hautatud toite (nt porrulauk, porgand, sellerilehed ja -juured, petersellilehed ja -juured, sibul). Porru on vitamiinirikas, ent ka tugevate diureetiliste omadustega. Porrulaugu vitamiinisisaldus ei ole eriti suur, kuid leidub rikkalikult mineraalaineid.