PJ Patisson ehk taldrikkõrvits roheline kg

Taldrikkõrvits ehk patisson on kiirekasvuline hariliku kõrvitsa teisend. Tihket viljaliha ümbritseb kollane, roheline või valge kest. Maitselt meenutab patisson artišokki. Nagu teistegi suvikõrvitsate puhul, tarvitatakse toiduks ainult noori 3-7-päevaseid pehmeid ja pehmekestalisi vilju, mida ei ole vaja eelnevalt koorida. Noored viljad pestakse ning otsad lõigatakse ära. Vananedes muutub vili kõvaks ja maitsetuks. Koostiselt sarnaneb patisson kõrvitsaga ja veel enam kabatšokiga. Patisson on väärtuslik just oma hõrgu ja maheda maitse poolest. Patissoni marineeriakse samamoodi nagu kõrvitsat või hapendatakse nagu kurki. Patissonist võib keeta ka piima-mannasuppi nagu kõrvitsastki või lisatakse patissonitükke aedviljasupile.